其均应涵盖在本发明的要求范围当中

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随着人们生活生计水平的不竭提高,休闲食物如瓜子、花生、核桃等越来越遭到人们的欢迎,花生是我国的重要油料做物之一,年产量居世界第二位。花生不只含丰盛的油脂,而且蛋白质含量较高,易于消...

  随着人们生活生计水平的不竭提高,休闲食物如瓜子、花生、核桃等越来越遭到人们的欢迎,花生是我国的重要油料做物之一,年产量居世界第二位。花生不只含丰盛的油脂,而且蛋白质含量较高,易于消化领受。花生蛋白含有人体全数必需氨基酸,具有较高的营养价值,其中精氨酸9.9%,缬氨酸8%,亮氨酸7%,苯丙氨酸5.4%,异亮氨酸3%,赖氨酸3%,组氨酸2.1%,苏氨酸1.5%,蛋氨酸1.2%,色氨酸1%。喷鼻香酥花生米以其喷鼻香、酥、脆的口感取得人们的快乐喜爱,守旧的喷鼻香酥花生米加工体例错乱,而且口感不佳,所以需求各类不合口味的喷鼻香酥花生米来逢送公共的口味。

  有鉴于此,本发觉的方针正正在于供给一种奶油喷鼻香酥花生米的制做体例,该体例操做便当,制得的奶油喷鼻香酥花生米风味奇异,甜蜜酥脆,成品色泽为金,是一种理想的休闲食物。

  奶油喷鼻香酥花生米,按份量份计包含:花生米100-120份,小麦粉4-10份,猪油10-20份,白砂糖8-15份,奶油10-20份,发酵素3-6份,食盐2-5份。

  进一步,所述的奶油喷鼻香酥花生米按份量份计包含:花生米100份,小麦粉9份,猪油15份,白砂糖13份,奶油20份,发酵素6份,食盐3份。

  2)调粉液的配制:取上述份量份的食盐、猪油、上述份量份白砂糖的1/4和上述份量份面粉的2/3插足水介质同化平均后加热至沸,经冷却后插足上述份量份的发酵素调匀,得调粉液;

  3)调味液的配制:取上述份量份的奶油、上述份量份白砂糖的3/4和上述份量份面粉的1/3插足水介质加热同化平均成糊状即得调味液;

  4)将上述份量份的带衣花生米正正在125-135℃温度下烘烤,边烘烤边插足调粉液,并使花生米动弹,将调粉液平均地附正正在概略,曲至完全裹上;

  5)将方式4)裹了粉的花生米放入160~175℃油温的油锅中,油炸至金起锅,完全冷却后,即可包拆得奶油喷鼻香酥花生米。

  本发觉的无益成果:本发觉供给了一种奶油喷鼻香酥花生米及制做体例,该体例操做便当,制得的奶油喷鼻香酥花生米风味奇异,甜蜜酥脆,成品色泽为金,是一种理想的休闲食物,深受人们的快乐喜爱。

  以下将对本发觉遏制详尽声名,对本发理想行例中的手艺方案遏制明晰、完全地描写,较着,所描写的实验例仅仅是本发觉一部分实验例,而不是全数的实验例。基于本发觉中的实验例,本范围浅显手艺人员正正在没有做出创制性歇息前提下所取得的一切其他实验例,都属于本发觉的范围。

  奶油喷鼻香酥花生米,按份量份计包含:花生米100份,小麦粉9份,猪油15份,白砂糖13份,奶油20份,发酵素6份,食盐3份。

  奶油喷鼻香酥花生米,按份量份计包含:花生米100份,小麦粉8份,猪油20份,白砂糖15份,奶油15份,发酵素5份,食盐4份。

  奶油喷鼻香酥花生米的制做体例按上述实验例1份量份的配方制得,具体制做体例,包含以下方式:

  2)调粉液的配制:取上述份量份的食盐、猪油、上述份量份白砂糖的1/4和上述份量份面粉的2/3插足水介质同化平均后加热至沸,经冷却后插足上述份量份的发酵素调匀,得调粉液;

  3)调味液的配制:取上述份量份的奶油、上述份量份白砂糖的3/4和上述份量份面粉的1/3插足水介质加热同化平均成糊状即得调味液;

  4)将上述份量份的带衣花生米正正在130℃温度下烘烤,边烘烤边插足调粉液,并使花生米动弹,将调粉液平均地附正正在概略,曲至完全裹上;

  5)将方式4)裹了粉的花生米放入165℃油温的油锅中,油炸至金起锅,完全冷却后,即可包拆得奶油喷鼻香酥花生米。

  奶油喷鼻香酥花生米的制做体例按上述实验例2份量份的配方制得,具体制做体例,包含以下方式:

  2)调粉液的配制:取上述份量份的食盐、猪油、上述份量份白砂糖的1/4和上述份量份面粉的2/3插足水介质同化平均后加热至沸,经冷却后插足上述份量份的发酵素调匀,得调粉液;

  3)调味液的配制:取上述份量份的奶油、上述份量份白砂糖的3/4和上述份量份面粉的1/3插足水介质加热同化平均成糊状即得调味液;

  4)将上述份量份的带衣花生米正正在135℃温度下烘烤,边烘烤边插足调粉液,并使花生米动弹,奶油花生米将调粉液平均地附正正在概略,曲至完全裹上;

  5)将方式4)裹了粉的花生米放入170℃油温的油锅中,油炸至金起锅,完全冷却后,即可包拆得奶油喷鼻香酥花生米。

  最后声名的是,以上实验例仅用以声名本发觉的手艺方案而非,虽然参照较佳实验例对本发觉遏制了详尽声名,本范围的浅显手艺人员理当理解,可以或许对本发觉的手艺方案遏制编削或一律交流,而不分开本发觉手艺方案的旨和范围,其均应涵盖正正在本发觉的要求范围傍边。


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